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Acompanhamentos Técnico de Abate e Venda de Carcaças 3.0

O que sempre foi um mito para muitos, agora estará disponibilizado

Tudo que envolve o relacionamento entre pecuarista x frigorífico dentre eles, procedimentos do abate, negociação de carcaça e especulação do boi gordo, classificação e tipificação de carcaças, boas práticas e impacto na carcaça (hematoma, lesão de vacina e manejo de embarque).
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Descrição completa dos módulos

Módulo 1 - FRIGORÍFICO X PRODUTOR - MITOS E OPORTUNIDADES

Quais são os principais gargalos entre a relação Pecuarista x Frigorífico para que possamos otimizar os resultados e estreitar as relações entre ambas as partes. Desafios do acompanhamento de abate e realização de melhores vendas. ​

Módulo 2 - ESPECULAÇÃO DE BOI GORDO E OPORTUNIDADES DE COMPRA E VENDA

Cenários de especulação e venda de carcacaças, quais são os cenários que inteferem e como entender os nichos de mercado que permeiam a pecuária nacional.

Parte 2.1 INTERFERÊNCIA DO MERCADO INTERNO E EXTERNO NA CARNE BOVINA

Dinâmica do mercado e seus atenuantes/influências para formação de preço.

Parte 2.2 DIFERENÇA ENTRE NICHOS DE MERCADO E  COMMODITIES

Módulo 3 - CRITÉRIOS E SISTEMAS DE AVALIAÇÃO, CLASSIFICAÇÃO E TIPIFICAÇÃO

Nesta aula você aprenderá todos os sistemas de classificação e tipificação utilizados no Brasil.

Prática: TREINAMENTO

​Treinamento prático para classificar e tipificar carcaças bovinas. Simulação real.

Módulo 4 - PROGRAMAS DE BONIFICAÇÃO E RASTREABILIDADE - NICHOS DE MERCADO

Quais os principais programas de fomento pecuário e entenda seus principais objetivos. Sabendo assim direcionar venda de carcaças também.​

Módulo 5 - AVALIAÇÃO E APARTE DOS ANIMAIS E RESULTADOS NO FRIGORÍFICO

Como otimizar os resultados e saber calibrar o olho com relação ao animal vivo e os possíveis impactos no frigorifico.​

Parte 2. AVALIAÇÃO IN VIVO PARA NICHOS  ESPECÍFICOS DE RAÇA E ACABAMENTO

Saiba como os principais programas de fomento e nichos específicos de raça atuam para separar animais específicos de qualidade de carne.

Módulo 6 - IMPACTOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO E BEM-ESTAR ANIMAL – DENTRO DA PORTEIRA

Saiba qual o impacto das boas práticas de manejo na fazenda e como otimizar os resultados com simples tomadas de decisões.

Parte 2 – IMPACTOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJO E BEM-ESTAR ANIMAL – FORA DA PORTEIRA

Como mensurar boas práticas no frigorífico e como entender os parâmetros para obter os melhores resultados na prática.

Prática – AVALIAÇÃO DE HEMATOMA, LESÃO DE VACINA E DIAGNÓSTICO

Conteúdo para você treinar e se capacitar para mensurar as perdas ocasionadas por boas-práticas.

Módulo 7 - ACOMPANHAMENTO DE PROCEDIMENTOS DE ABATE E RESULTADOS

Quais pontos a serem observados para ter um maior resultado de rendimento de carcaça na indústria frigorífica. Entenda também os parâmetros a serem observados de rendimento na fazenda e também do balanção rodoviário. Módulo para acompanhamento de abate completo.

GERENCIAMENTO E CONTROLE DE RESULTADOS DE ABATE

Entendendo romaneio de abate e como medir eficiência de rendimento de carcaça e rendimento do ganho.Tabela com parâmetros para comparação de resultados.​

PLANILHA RESUMO DE ABATE

​Tenha em mãos a planilha para demonstrar melhor os resultados do seu abate. Saiba como preencher neste módulo.

Módulo 8 - CARNE DE QUALIDADE NA PRÁTICA E SUA APLICAÇÃO

Entendendo como funcionam os nichos de mercado e os parâmetros de qualidade de carne das principais marcas do Brasil.

Parte 2. SELEÇÃO DE LOTES E IMPACTO NA DESOSSA

​Como selecionar animais no abate para obter uma maior padronização na desossa. Saiba os impactos de uma seleção de carcaças e como vender melhor os cortes bovinos.

Depoimentos de Alunos

Parabéns pelo curso. Saio muito satisfeito com o conteúdo e abordagem!

Gustavo

Melhor curso sobre abate que eu já fiz. Muito bom, vocês estão de parabéns.

João Gabriel Girardi

Parabéns pela atitude! Acredito que todo dono de açougue, mercado e etc deveria fazer o curso online de Acompanhamento Técnico de Abate e Venda de Carcaças 2.0.

Bueno

Excelente treinamento, muito prático e objetivo! Parabéns a PECBR por desenvolver esta troca de experiências e informações

Filipe Simões

Bom dia, gostaria de agradecer pela oportunidade do curso e dizer que foi excelente, só elogios, às aulas eram sempre claras e de fácil entendimento.
Recomendo o curso com toda certeza e espero em breve poder fazer o novo curso de vcs

Larissa Portela

Gostaria primeiramente de parabenizar o Caio Rossato pelo Curso de Acompanhamento Ténico de Abates, que foi excelente, nota 10! Foi ótimo! Todos os conteúdos do ínicio até o fim, foi de muito aprendizado para mim. Com dados atualizados, é de suma importância.... E sem contar com o Pós-curso que pra mim foi muito importante, com as minhas dúvidas sanadas, sempre com muita atenção e dedicação, fui muito bem atendida, muito bem recepcionada!

Larisssa SestiMédica Veterinária

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